麻糬面包的用料
牛奶 110g |
糖 25克 |
无盐黄油 20克 |
盐 2克 |
酱油 2克 |
木薯粉 100克 |
高筋面粉 15克 |
鸡蛋 1个 |
黑芝麻 10克 |
麻糬面包的做法
步骤1
加热食材:牛奶、糖、油、盐、酱油,全部入厚底锅。
步骤2
中小火加热并持续搅拌,直至糖盐油融化并融合。沸腾时关火。
步骤3
加入高筋面粉,搅拌至面粉糊化。
(呈浓稠奶糊状)
步骤4
加入木薯淀粉,拌至均匀光滑不粘手。
(大致拌匀后可以直接下手抓)
步骤5
鸡蛋打散,分次加入,每次拌匀后再加下一次,直至呈倒三角状态。
步骤6
加入黑芝麻拌匀。
步骤7
面糊装入裱花袋,可以用刮板协助,将面糊往前集中整理。
小技巧:将裱花袋套入杯子里,再加入面糊会比较好操作哦~
步骤8
烤盘垫烤纸,挤出均匀大小,8-12个。尽量往高挤。
(入炉前,手指沾清水将挤出的尖尖抹平。)
步骤9
180°C烘烤20分钟。
步骤10
冷却后密封保存。
步骤11
外层酥脆,内里Q弹软糯,奶甜芝麻香,越嚼越好吃~
麻糬面包的烹饪技巧
鸡蛋记得提前取出回温哦~
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