撸串汤圆的用料
红薯 200g |
糯米粉 140g |
面粉 40g |
红糖 30克 |
细砂糖 25克 |
麦芽糖 25g |
熟白芝麻 20g |
食用油 适量 |
撸串汤圆的做法
步骤1
汤圆除了煮,还可以炸着吃。
步骤2
先蒸熟红薯
步骤3
趁热加入糯米粉,面粉,
步骤4
揉成团盖上保鲜膜,醒10分钟
步骤5
熬个红糖浆,红糖,白糖,麦芽糖再加20g清水煮沸转小火继续2分钟左右即可。
步骤6
糯米粉团分10g一个,揉圆压扁用湿毛巾盖好,不然风干易裂开。
步骤7
中小水,油温6成左右,开始下圆子炸到浮起来金黄色即可。
步骤8
捞出拌入糖浆芝麻,冷却后更好吃。
步骤9
成品。
撸串汤圆的烹饪技巧
注意油温不能高,易焦。
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