米花糖(米花糖图片)

步骤1

阴米 200g /黑芝麻 15g
提子干 40g / 蔓越莓干 30g
南瓜子 20g / 花生碎 30g
砂糖 70g / 水饴 70g
水 40g / 油 适量

步骤2

锅中放油，烧到180℃油温后，分多次放入200g阴米，大概3-5秒，米就会炸起，然后迅速捞起！动作要快，炸久了米会变硬哦！

步骤3

炸好的阴米放凉备用

步骤4

另起一锅，放入70g砂糖、70g水饴，40g水，小火煮化砂糖后，中小火慢慢熬糖，至整体起大泡泡，糖浆有粘稠感（有温度计的话直接煮130℃）

步骤5

关小火，倒入炸好的米花、15g黑芝麻、40g提子干、30g蔓越莓干、20g南瓜子、30g花生碎，快速翻拌均匀，让所有食材均匀地粘上糖浆

步骤6

倒入不粘模具中，戴上隔热手套，快速整形

步骤7

，压紧压平，等待形状稍微定型一点（外面温热，里面还有点微微烫的时候）切块。