东河猪油渣饼(猪油渣饼的制作)

步骤1

300克面粉加入3克盐，200克稍微烫一点的温水，先搅拌成棉絮状，再揉成稍微软一点的，光滑的面团！

步骤2

转到案板上，揉成细长条！

步骤3

再切成大小均匀的小剂子！

步骤4

揉成圆球状！

步骤5

烤盘上喷适量油，把面剂子按扁放在烤盘上！

步骤6

再在表面喷一层油！

步骤7

盖上保鲜膜，醒面半个小时！

步骤8

干酸菜用开水浸泡软，捞出挤干水分备用！

步骤9

猪油渣放在案板上剁碎！

步骤10

碗中放入剁碎的猪油渣，泡发好的干酸菜，韭菜（也可以换成葱花），1勺胡椒粉，1勺花椒粉，1大勺生抽，1勺蚝油，1勺太太乐鸡汁鲜，1勺辣椒面！

步骤11

搅拌均匀腌制十分钟左右！

步骤12

取两个醒好的面剂子，按扁！按稍微薄一点！

步骤13

装入一大勺猪油渣馅儿！

步骤14

把另一个面片盖在上面！

步骤15

周围捏紧实！捏的稍微窄一点，别捏太厚！

步骤16

轻轻的把这个线给它晃均匀！然后慢慢的均匀的抻，边抻边转悠！

步骤17

抻成这样就可以了！你给他放在手上，慢慢的再把边缘厚的地方再抻一下！给它抻开，抻薄！

步骤18

电饼铛预热，喷适量的油，把抻好的饼胚放进去！

步骤19

再在表面喷适量的油！

步骤20

盖上盖子，加热3~5分钟！中途记得翻面！

步骤21

煎至两面金黄色即可！

步骤22

成品图

步骤23

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步骤24

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步骤25

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步骤26

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步骤27

成品图

步骤28

成品图