老式鸡蛋糕(老式鸡蛋糕图片)

步骤1

鸡蛋.糖一次性倒入

步骤2

可以隔温水打发，先低速—高速—低速，最后低速整理气泡，使蛋白更细腻

步骤3

打发至浓稠，画个8字纹路不宜消失即可

步骤4

筛入低筋面粉

步骤5

翻拌手法混合均匀

步骤6

沿着刮刀，倒入玉米油

步骤7

翻拌手法混合均匀

步骤8

面糊是浓稠，如果稀稀拉拉是消泡了

步骤9

挤入模具七八分满，撒上白芝麻

步骤10

进烤箱前震两下，放入提前预热好的烤箱160℃-20分钟

步骤11

一般烤箱温度是170℃-20分钟
我这个烤箱是M型发热管，火力足，所以温度调的低点

步骤12

温度依自己烤箱温度调整

步骤13

出炉了

步骤14

蛋香味十足

步骤15

外酥里软！