兔年汤圆的用料
水磨糯米粉 200克 |
开水 160克 |
花生 25克 |
瓜子 25克 |
腰果 25克 |
白芝麻 25克 |
青红丝 25克 |
白糖 50克 |
猪油或黄油 50克 |
蜂蜜 1勺 |
红曲粉 1克 |
可可粉 1克 |
兔年汤圆的做法
步骤1
准备食材
步骤2
花生瓜子,腰果,芝麻全部炒熟,放进料理机打碎。
步骤3
花生碎中加入青红丝碎和白糖。
步骤4
在把融化的猪油和蜂蜜水一起倒入花生碎中搅拌均匀。
步骤5
把搅拌好的花生馅放进冰箱里面冷冻20分钟。
步骤6
糯米粉加开水和面,先用筷子和,之后带上手套用手和。
步骤7
揉制光滑,静置20分钟。
步骤8
这是我准备的馅料
步骤9
把花生馅分成8克一个的小球。
步骤10
糯米面醒好,分成15克一个的小球球。
步骤11
拿两个面团分别加入红曲粉和可可粉揉搓均匀。
步骤12
面团从中间按一个小坑,形成小碗状。
步骤13
把馅料放中间
步骤14
用壶口收拢。
步骤15
收拢好,揉圆。
步骤16
用一点点红色面团搓出耳朵和嘴巴。取一点点深棕色面团搓出眼睛。
步骤17
把两个耳朵沾一点水粘上,再用筷子尖点出眼睛和嘴巴
步骤18
最后把眼睛和嘴巴粘好,小兔子汤圆就做好了。
步骤19
又做了2023。
兔年汤圆的烹饪技巧
做兔子五官的时候比较慢,一定要把不用的面和包好的汤圆全部用保鲜膜盖好,否则会变干的。
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