茶树菇炒鸡(茶树菇炒鸡蛋会中毒吗)

步骤1

大葱切小段，生姜切片，大蒜切片备用

步骤2

茶树菇一小把，提前泡好的，根部切掉，切成8厘米左右的段，放小碗中备用

步骤3

草鸡切块，我这里用的是900克，去掉边角料之后800克左右吧

步骤4

烧一锅水，水开放入鸡肉过一遍，加入料酒去腥，去掉浮末杂质之类。

步骤5

汆过水的鸡肉

步骤6

热锅凉油，小火放入葱姜蒜八角花椒香叶煸香

步骤7

再放入一勺郫县豆瓣酱继续煸

步骤8

放入鸡肉翻炒，这时可以换中大火，淋入料酒

步骤9

加入适量老抽和生抽继续翻炒一小会儿

步骤10

加入250毫升水（最好是开水），放入茶树菇（茶树菇适合多煮一会），冰糖一小粒

步骤11

中火继续煮，水差不多收干时（大约十几分钟），鸡肉也熟了。撒入适量熟白芝麻，没有也可以不放。加入一小勺盐，一点点鸡精，翻炒几下即可出锅了。

步骤12

出锅装盘，我没有绿色葱花了，所以没放上去点缀，不过鸡肉很美味就是了。祝大家吃得开心，天天开心