辣椒炒猪肘肉(辣椒炒猪肘子)

步骤1

先把肘子用冷水煮开几分钟煮熟

步骤2

趁煮肘子时间把配菜底料切好

步骤3

肘子煮熟，剔骨出来放姜，料酒，一丢丢盐，一颗沙姜，一颗八角，点点花椒粉或者胡椒粉继续中小火煮20分钟

步骤4

煮好后切小片备用

步骤5

热锅热油先炒青红辣椒炒出虎皮放一丢丢盐，一丢丢生抽，一丢丢鸡精调味捞出备用

步骤6

继续用炒辣椒剩下的油不够加一点，炒底料加2勺豆瓣酱，炒出红油后放肘子肉

步骤7

炒匀乎的加一点点香菜梗继续翻炒

步骤8

加盐生抽调味，一点耗油，一点点鸡精，几斗孜然粉增香

步骤9

最后把香菜叶跟蒜叶炒好的辣椒加进去蒜叶断生就可以出锅了

步骤10

成品