步骤1
先把肘子用冷水煮开几分钟煮熟
步骤2
趁煮肘子时间把配菜底料切好
步骤3
肘子煮熟，剔骨出来放姜，料酒，一丢丢盐，一颗沙姜，一颗八角，点点花椒粉或者胡椒粉继续中小火煮20分钟
步骤4
煮好后切小片备用
步骤5
热锅热油先炒青红辣椒炒出虎皮放一丢丢盐，一丢丢生抽，一丢丢鸡精调味捞出备用
步骤6
继续用炒辣椒剩下的油不够加一点，炒底料加2勺豆瓣酱，炒出红油后放肘子肉
步骤7
炒匀乎的加一点点香菜梗继续翻炒
步骤8
加盐生抽调味，一点耗油，一点点鸡精，几斗孜然粉增香
步骤9
最后把香菜叶跟蒜叶炒好的辣椒加进去蒜叶断生就可以出锅了
步骤10
成品
