酱卤猪蹄的用料
猪蹄 1个 |
太太乐原味鲜头道生抽 3勺 |
太太乐原味鲜特级红烧酱油 2勺 |
太太乐鲍汁蚝油 1勺 |
太太乐葱姜料酒 2勺 |
黄豆酱 2勺 |
干辣椒 12个 |
花椒、桂皮 15g |
香叶 2片 |
八角 2个 |
姜 4片 |
大葱 1根 |
白糖 1勺 |
盐 1勺 |
酱卤猪蹄的做法
步骤1
准备好食材。买猪蹄时直接让给剁成小段。
步骤2
猪蹄凉水下锅,放入葱姜。
步骤3
两勺太太乐葱姜料酒去腥。
步骤4
大火煮开,撇去浮沫。
步骤5
把煮好的猪蹄捞出放入高压锅中。放入水没过猪蹄。
步骤6
放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮。
步骤7
放入太太乐原味鲜头道生抽、太太乐原味鲜特级红烧酱油、太太乐葱姜料酒、太太乐鲍汁蚝油、盐、糖、黄豆酱。
步骤8
盖上锅盖,开大火上气转小火压40分钟。
步骤9
压好的猪蹄挑出调料,大火收汁。
步骤10
出锅的时候加上香葱叶点缀就可以。
步骤11
实在是太香了。
步骤12
横财在手,步步高升!过年赶紧安排起来吧
酱卤猪蹄的烹饪技巧
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