步骤1
带鱼用的是山姆的，一次一小包的量，大概600克左右。解冻后把带鱼腹部的脏污等等处理掉，清洗干净备用。切姜末蒜末葱白末备用，当然姜片蒜片也可以。
步骤2
铁锅烧热，放适量食用油，小火煎带鱼，两面都煎，煎好后装盘备用。
步骤3
重新起锅，小火煸香葱姜蒜末，之后倒入适量料酒，生抽，老抽，清水，烧至水开后放入煎好的带鱼。
步骤4
放入适量胡椒粉和花椒粉，接下来中火煮5分钟左右至水差不多收干，放少许盐和白糖调味。可以尝下咸淡，鸡精放不放均可，看个人偏好。
步骤5
表面撒一点葱花，出锅装盘，可以来吃啦！
