南瓜蒸排骨的用料
排骨 450克 |
南瓜 250克 |
小葱 1根 |
千禾酱油 2汤匙 |
淀粉 适量 |
花生油 2汤勺 |
盐 少许 |
南瓜蒸排骨的做法
步骤1
排骨1根、贝贝南瓜1个、生姜、大蒜、酱油、生粉、花生油、食用盐、香葱。其中排骨1根大约450克、贝贝南瓜大约300克。
步骤2
排骨清洗干净,用砍骨刀,切小块。其中,我家过年购买的排骨,整根放冰箱冷冻,解冻之后清洗干净,再用砍刀切排骨块。
步骤3
排骨装入一个陶瓷大碗里,放生粉、盐、花生油、酱油、生姜丝、蒜末、搅拌均匀,静放15分钟,腌制入味。
步骤4
贝贝南瓜清洗干净,去皮、去瓢,切片,然后均匀放入陶瓷盆里。
步骤5
腌制好的排骨,均匀码在南瓜上面,然后放少许蒜末、生姜丝。
步骤6
蒸锅倒入适量的水,盖上盖子,煮沸之后,隔水放入南瓜排骨盘子。
步骤7
用旺火,蒸10分钟,熄火之后,焖2分钟,开盖,晒少许葱花。一道美味的南瓜蒸排骨就做好了。排骨嫩滑,鲜香味美,南瓜香甜,带有肉香,非常好吃。
南瓜蒸排骨的烹饪技巧
1.南瓜品种很多,用贝贝板栗味道南瓜,软糯香甜,还有板栗香味,真是很好吃。2.排骨回来自己斩块,更新鲜,味道更好。如果排骨斩块,回来再清洗,流失一些营养。3.每个锅的火力大小不同,蒸熟时间略有差异。根据自家蒸锅的实际情况,把排骨蒸熟就可以。4.酱油用的千禾酱油,380天的酿造酱油,味道鲜香,蒸排骨非常好吃。
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