挑战最美孔雀开屏鱼的用料
|
鲈鱼 一条 |
葱 一根 |
|
姜 3片 |
料酒 10克 |
|
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 4勺 |
食用油 20克 |
|
蒜薹 1根 |
枸杞 12个 |
|
葱叶 适量 |
挑战最美孔雀开屏鱼的做法
步骤1
鲈鱼刮干净身上的粘液，这是不腥的关键，一定要做哦，后边省事很多
提前把葱丝切好，泡在水中备用
步骤2
将鱼头鱼尾剁下，鱼身从鱼背处均匀切成约1厘米厚块，分割完成后可用厨房剪刀将鱼肉剪至鱼肚位置，剪刀很方便的，加入葱姜料酒腌制五分钟，冲洗一下
步骤3
将鱼均匀摆开成花型如图，水开上锅小火蒸7分钟，一定是小火哦，不然鱼肉容易裂开
步骤4
蒸好后鱼盘里的汤汁不要，小心倒掉
然后淋上4勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
在鱼身淋两圈
步骤5
蒜薹斜切段再对半剖开，枸杞提前用水泡好，如图摆放，挺漂亮吧
鱼嘴蒸过后是大开的，我们来当个小西红柿，取事事如意之意
步骤6
放上葱丝，锅中烧油，油热均匀淋入盘中
步骤7
一道色香味俱全的孔雀开屏鱼就好了
步骤8
年年有余，富贵吉祥，事事如意
年夜菜选它！
挑战最美孔雀开屏鱼的烹饪技巧
1，建议大家选鲈鱼
由于摆盘需要把鱼切分很多，容易把鱼刺切断成许多小刺
影响口感，鲈鱼刺少而且很鲜美，再合适不过了
我之前用过鳊鱼，吃起来都是小刺非常麻烦
2，水开再放鱼蒸，切记小火蒸，容易定型且能保持鱼肉鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
© 版权声明
文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
相关文章
暂无评论...
爱搜站是国内首屈一指的导航分类平台，收录国内外各类型网站供网友检索，爱搜站致力于为广大用户推荐各行各业优秀网站，定时更新分享优质产品设计书签。