西湖醋鱼的用料
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鲈鱼 600克 |
料酒 2勺 |
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老抽 1勺 |
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 2勺 |
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香醋 3勺 |
白糖 3勺 |
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盐 1克 |
淀粉 1勺 |
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清水 50克 |
西湖醋鱼的做法
步骤1
鲈鱼要刮干净身上的黏液，这是不腥的关键
步骤2
西湖醋鱼七刀法，分成3部分
步骤3
锅中烧水要没过鲈鱼，水开放入鲈鱼，然后转小火盖盖儿焖煮5分钟，小心捞出摆盘
步骤4
调个料汁：1勺老抽，2勺生抽，3勺米醋，3勺糖，1勺淀粉1克盐，50克清水搅拌均匀备用
步骤5
把料汁倒入锅中煮开转小火煮至粘稠拉丝的状态，放入姜末搅拌均匀即可
步骤6
将料汁均匀淋在鱼身
步骤7
美味西湖醋鱼就好了
步骤8
上桌大受好评，发
西湖醋鱼的烹饪技巧
糖醋味儿根据自己的喜好加
可以再煮料汁的时候加醋或加糖
直到调出自己喜欢的味道就OK了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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