爆炒毛肚的用料
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毛肚 300克 |
香菜 5根 |
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米椒 1个 |
姜 3片 |
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蒜 3瓣 |
葱 1根 |
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鸡精 少许 |
盐 适量 |
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胡椒粉 2克 |
生抽 1勺 |
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蚝油 半勺 |
白酒 1勺 |
爆炒毛肚的做法
步骤1
毛肚洗干净切丝，香菜切段，葱花，蒜末，姜末，米椒圈
步骤2
起锅烧水，水开放入白酒1勺，放入切好的毛肚，焯水6秒捞出，过凉水，放入盘里备用
步骤3
起锅烧油，放入葱花，蒜末，姜末，米椒圈小火炒香，放入少许盐，鸡精，胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油翻炒均匀，放入毛肚和香菜，翻炒几秒出锅即可！
步骤4
爆炒毛肚，开胃下饭，味道真是绝了！
爆炒毛肚的烹饪技巧
毛肚切1厘米左右的宽度，焯水和翻炒不要时间都不要太久，时间久了，毛肚变老就会嚼不动。
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