步骤1
芥菜买回来,洗干净,用衣架挂在凉台挂晾干,24小时后,放在养生壶的滚水中烫,感觉每个叶子都洗了个澡了,约3分钟,把菜拿出来,烫太久就不脆了。
步骤2
放在密封盒的凉白开里面,水没过,怕超过水面,我用两块鹅卵石压住。等三天左右变了色就可以取出来,洗干净,切碎。
步骤3
猪脚炖软,酸菜碎闲用猪油炒熟,倒入排骨汤(或者水),猪脚一起,焖煮10分钟就可以。超下饭!