香酥香脆小酥肉的用料
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猪里脊肉 400克 |
葱段 4段 |
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姜片 4片 |
味达美初榨生抽 2勺 |
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味达美臻品蚝油 1勺 |
花椒粉 适量 |
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鸡蛋 1个 |
食盐 1茶匙 |
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玉米淀粉 2勺 |
面粉 2勺 |
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料酒 2勺 |
清水 适量 |
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宽油 适量 |
香酥香脆小酥肉的做法
步骤1
猪肉切成小一点的肉条，撒上所有调料，拌匀，腌制30分钟（我图片里做的是4斤肉，正常用400克就按食材表里的调料量即可）
步骤2
油锅里热宽油，插筷子冒泡后开始下入酥肉条，要一条一条地下，防止粘锅
步骤3
炸好后，升高油温到220℃至240℃，再炸几分钟，变色后控油捞出装盘
步骤4
成品
步骤5
煮在豌豆尖汤里，也很好吃
香酥香脆小酥肉的烹饪技巧
油炸后可以把底下的渣过滤，炸过一次东西的油还是可以继续炒菜用的，别浪费～
酥肉煮火锅、螺蛳粉、白菜汤、其他蔬菜汤，都很好吃，可以自己开发～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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