经典名菜梅菜扣肉的做法
步骤1
五花肉一块,锅中加入没过五花肉的凉水,加入葱姜和味达美料酒,开锅撇去浮沫后在煮30分钟至筷子能轻松插透。
步骤2
取出煮好的肉,擦干表面水分,用牙签在肉皮一面扎多个小孔。。
步骤3
准备味达美冰糖老抽。
步骤4
在肉皮表面涂抹一层味达美冰糖老抽。
步骤5
不粘锅烧热,加入少许油,放入焯水后的五花肉,肉皮面朝下,小火煎至,记得盖上锅盖,防止油花乱溅。
步骤6
煎至二三分钟,底部呈红褐色即可。
步骤7
放凉后切厚片备用。
步骤8
加入葱花 姜丝。
步骤9
加入白糖 味达美蚝油一勺 味达美冰糖老抽半勺和味达美生抽一勺,抓拌均匀腌制15分钟。
步骤10
将腌制好的肉片摆入盘中,肉皮面朝下,
步骤11
上面放入切好的梅干菜,倒入剩下的腌肉汤汁。
步骤12
放入蒸锅,上汽后蒸40分钟。
步骤13
蒸好后倒扣在盘子里即可,慢慢享用。
步骤14
一份美味的梅菜扣肉就上桌了!
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