红烧牛肋骨的用料
牛肋骨 750克 |
洋葱 半个 |
彩椒 2个 |
蒜瓣 1头 |
生姜 1小块 |
香叶 2片 |
八角 1个 |
桂皮 1小块 |
小葱 1小把 |
丁香 10粒 |
豆瓣酱 1勺 |
生抽 2勺 |
砂糖 1/2勺 |
老抽 1勺 |
花雕酒 2勺 |
红烧牛肋骨的做法
步骤1
准备好食材,牛肋骨洗净,彩椒切块,洋葱切片,生姜切小块。
步骤2
锅中倒入清水,放入牛肋骨。
步骤3
水烧开,撇去浮沫。
步骤4
牛肋骨捞出,原汤保留。
步骤5
锅烧热,倒入适量油,放入生姜、蒜瓣、洋葱,爆香。
步骤6
放入牛肋骨,倒入2勺生抽。
步骤7
加入1/2勺砂糖,翻炒至牛肋骨上色。
步骤8
倒入2勺花雕酒。
步骤9
加入香料。
步骤10
加入1勺豆瓣酱。
步骤11
将煮牛肋骨的原汤倒入锅中。
步骤12
加入1勺老抽。
步骤13
放入1小把葱,烧开后,转入高压锅煮50分钟。
步骤14
再将煮好的牛肋骨倒回大锅,放入彩椒,大火收汁。
步骤15
汤汁浓稠后,盛出。
步骤16
牛肋骨软烂多汁,太好吃了!
红烧牛肋骨的烹饪技巧
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