香辣烤鱼的用料
鲈鱼(其他鱼也可以) 1000g |
盐 适量 |
木耳 1把 |
海带 100g |
豆腐皮 150g |
蒜瓣 5个 |
火锅底料 半块 |
郫县豆瓣 1勺 |
黄酒或料酒 2勺 |
白开水 5碗 |
香辣烤鱼的做法
步骤1
我用了两条鲈鱼,沿一侧鱼骨切开,烤架抹点油,把鱼平铺在烤架上
步骤2
不用放什么调料腌,直接撒盐即可,240度烤20分钟左右,根据家里烤箱的脾气来,看到鱼皮鼓泡了就可以拿出来了
步骤3
烤好的鱼放一旁备用
步骤4
焯一下自己喜欢的配菜,我用了海带,木耳,豆腐皮
步骤5
锅中放少许油,加入蒜瓣爆香
步骤6
加入适量的火锅底料,要小火
步骤7
加入郫县豆瓣翻炒
步骤8
放料酒或黄酒,爆香
步骤9
转大火,加入五碗水,水的量根据烤盘深度决定,也不要太多了
步骤10
大火煮开后加入刚才的配菜
步骤11
菜入味后盛到烤盘里垫底
步骤12
放入烤鱼
步骤13
把刚才煮的辣汤倒进去
步骤14
继续放到烤箱里,240度烤15分钟左右
步骤15
鱼表面会更加焦香一些
步骤16
超级好吃超级过瘾,和外面吃的没区别~
香辣烤鱼的烹饪技巧
底料可以换成自己喜欢的口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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