盐焗鸡的用料
新鲜鸡 半只 |
盐焗鸡粉 1包 |
玉米油 适量 |
姜 3片 |
盐焗鸡的做法
步骤1
鸡肉洗好,擦干水分,我的鸡很大个,用的是半只,大约3斤
步骤2
一包盐焗鸡粉
步骤3
倒入没过盐焗鸡粉的花生油,搅拌均匀
步骤4
调好的盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡肉上,每个部位都要涂抹均匀
步骤5
准备一小块姜,和3瓣红葱头
步骤6
切碎姜和红葱头,花生油烧热倒入一起
步骤7
加入一勺耗油,一勺生抽,搅拌均匀。放入冰箱放置一到两个小时。温度低的地方可以直接放常温下。
步骤8
鸡肉用保鲜膜封好,腌制1~2小时。我这里温度17度,我放入冰箱。温度低的地方可以直接常温下就可以。
步骤9
水开后,鸡肉隔水蒸25~30分钟(根据记得的大小),筷子可以轻松插进鸡肉就就可以。让鸡肉冷却
步骤10
鸡肉冷却后斩块,本身盐焗鸡粉就有咸味,需不需蘸酱都可以,根据个人口味决定。(这个蘸酱配白切鸡很好吃。)
盐焗鸡的烹饪技巧
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