古典巧克力蛋糕(6寸)

步骤1

巧克力+植物油，隔水加热至全部融化成酱状。

步骤2

鲜奶油隔水加热到40℃左右，蛋黄打散备用。

步骤3

先将鲜奶油倒入巧克力酱，再加入蛋黄液搅拌均匀。

步骤4

筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

步骤5

蛋白+细砂糖+几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打至九分发(倒扣不落)。

步骤6

取1/3蛋白霜拌入面糊，拌匀后倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀后倒入6寸模具。

步骤7

烤箱160℃上下火，烤箱中下层烤40分钟。待自然冷却后，涂抹奶油、撒可可粉、摆水果巧克力即可。