吉利山药的用料
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山药 一根 |
奶粉 1匙 |
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炼乳 1匙 |
椰蓉 适量 |
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砂糖橘 6个 |
吉利山药的做法
步骤1
蒸熟的山药去皮加奶粉，炼乳。
步骤2
压成泥备用。
步骤3
砂糖橘剥皮备用。
步骤4
取一团山药泥压扁，放一个砂糖橘。
步骤5
用山药泥包上砂糖橘，放进装有椰蓉的小碗里面轻轻摇晃让山药团子均匀混上椰蓉。
步骤6
在手中团一团整形。
步骤7
切开装盘，美美哒。
吉利山药的烹饪技巧
1，山药品种不同含水量不同，水分大的山药泥粘一点，戴厨房手套操作容易些，只要裹了椰蓉就不粘手了。
2，我用了很甜的小砂糖橘，这样跟甜甜的山药皮不违和。
3，切的时候要横切，才是花瓣形，方向不要弄错。
4，奶粉，炼乳的量根据山药的多少及自己的口味随意增减。
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