年夜菜姜汁莲藕的用料
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莲藕 1节 |
生姜 1块 |
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青红椒 少许 |
白糖 2勺 |
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味达美清香米醋 3勺 |
盐 2克 |
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香油 1勺 |
年夜菜姜汁莲藕的做法
步骤1
准备主要食材：莲藕一节，青红椒，一块生姜
步骤2
莲藕去皮切薄片，放入清水中，水中加一勺味达美清香米醋，防止莲藕片变色，浸泡十五分钟
步骤3
把青红椒，姜切碎
步骤4
放入碗中，加两勺白糖，三勺味达美清香米醋，盐少许
步骤5
混合均匀备用
步骤6
锅中放入清水，加一勺味达美清香米醋
步骤7
水开后放入莲藕片焯水一分钟左右
步骤8
捞出来迅速放入凉水中进行过凉浸泡
步骤9
控干水分，淋上混合好的料汁，一勺香油，翻拌均匀，装盘
步骤10
好事连连之姜汁莲藕制作完成
年夜菜姜汁莲藕的烹饪技巧
注意事项
1.莲藕切片后用米醋浸泡后可保持本色不发黑
2.焯水时间不能过长，捞出来后马上放入清水过凉，可保持莲藕片的爽脆
3.米醋和白糖的比例是3：2
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