风味茄子的用料
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长茄子 2个 |
玉米淀粉 适量 |
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小米辣 2个 |
蒜片 3瓣 |
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小葱 1根 |
味美达酱油 2勺 |
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生抽 2勺 |
糖 1勺 |
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香菜 一小棵 |
熟芝麻 适量 |
风味茄子的做法
步骤1
香先准备辅料：菜 小葱 小米辣 蒜，改刀
步骤2
熟芝麻，如果是生的，微波2-3分钟即可
步骤3
再调个料汁 酱油 醋 糖 很简单
步骤4
来处理茄子；茄子两个
步骤5
每个茄子切开4瓣，去瓤
步骤6
每瓣斜刀切
步骤7
茄子块儿装盆，加盐
步骤8
出水后加玉米淀粉，可以多加一两次
步骤9
一直加到，茄子块包满淀粉
步骤10
烧油 油热后，下入茄子，开始不要翻动，让糊定型
步骤11
炸金黄后捞出备用
步骤12
再另起锅 烧油 爆香葱蒜 小米辣
步骤13
倒入料汁烧开 到汁粘稠
步骤14
倒入茄子翻炒
步骤15
撒上香菜 熟芝麻翻拌均匀，出锅
步骤16
外酥里嫩。酸甜辣口味的风味茄子就做好啦
风味茄子的烹饪技巧
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