#福临门 福寿天成#山西刀削面（猪肉卤）

步骤1

五花肉洗净切成小丁备用

步骤2

葱姜切碎备用

步骤3

起锅烧油，下入五花肉边炒

步骤4

五花肉边炒出油脂后加入料酒去腥

步骤5

加入葱姜编炒

步骤6

加入郫县豆瓣

步骤7

加入辣椒面（应该加入细辣椒面，家里没有就加了中粗的辣椒面）

步骤8

加入老抽

步骤9

加入蚝油和生抽，炒至五花肉上色

步骤10

加入热水，和卤肉包

步骤11

再加入鹌鹑蛋，大火炖煮40-60分钟

步骤12

加入陈醋，炖至五花肉软烂

步骤13

大火收汁。汤汁浓稠后关火备用。

步骤14

小油菜洗净，中间切开备用

步骤15

起锅烧水，水开后下入，福临门老家面馆，山西刀削面风味挂面

步骤16

再次开启时加入冷水和油菜。煮至面条熟透

步骤17

捞出装碗，加入三大勺面汤，浇上肉卤即可

步骤18

最后上个成品图，山西刀削面（猪肉卤）完成，感谢收看！