自用太妃糖配方

美食科普1年前 (2023)发布 jianshen
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自用太妃糖配方的用料

淡奶油
155克
巴旦木
125克
艾素糖
75克
黄油
50克
白砂糖
10克
麦芽糖浆
18克
海盐
4.5克

自用太妃糖配方的做法

自用太妃糖配方

步骤1

熟巴旦木烤箱100度保温。生的150度烤10分钟后,转100度保温。

自用太妃糖配方

步骤2

除巴旦木外所有材料混合,中小火加热,变成咖啡色的时候关火加巴旦木翻拌均匀。冷却到70度切糖

自用太妃糖配方

步骤3

切的慢糖变太硬了可以放回烤箱70度加热一下。

自用太妃糖配方的烹饪技巧

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