儿菜煮腊肉的用料
腊肉 适量 |
儿菜 适量 |
小米辣椒 3个 |
大蒜 5瓣 |
生抽 适量 |
盐 适量 |
猪油 适量 |
葱头 5根 |
花椒 12粒 |
儿菜煮腊肉的做法
步骤1
腊肉洗干净,直接切片。
步骤2
儿菜削皮,切片后淘洗干净。
步骤3
小米椒,花椒,葱白,蒜粒,备好备用。
步骤4
锅热下油。
步骤5
放腊肉,炒至肉片卷曲。
步骤6
下调料,炒一分钟,爆出香味。
步骤7
下儿菜片,炒匀。
步骤8
倒生抽,三小勺。
步骤9
放盐,三小勺。
步骤10
加半小碗水,盖上锅盖,中小火焖煮5分钟。
步骤11
五分钟后翻一面,不用锅盖了,直接中火收汁。
步骤12
尝尝咸淡,合适就起锅了。
步骤13
这样煮的儿菜整体口感是那种又软又嫩的口感,带着腊肉的独特薰香风味,超下饭的。
儿菜煮腊肉的烹饪技巧
儿菜先切后洗,更干净。
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