满杯巧克力盒子的用料
鸡蛋 4个 |
巧克力牛奶 40克*2 |
玉米油 40克 |
低筋粉 55克 |
可可粉 7克 |
细砂糖 65克 |
淡奶油 300克 |
黑巧克力 适量 |
巧克力 40克 |
草莓 适量 |
满杯巧克力盒子的做法
步骤1
可可粉+玉米油混匀,加入巧克力牛奶乳化均匀,低筋粉过筛入奶糊内拌匀到无干粉。分离蛋黄蛋清,蛋黄+可可面糊拌匀到顺滑状态。
步骤2
蛋清+细砂糖打发到短弯钩状态。
步骤3
先取1/3放入蛋黄糊内拌匀,再倒回原来的蛋白霜内,翻拌均匀。
步骤4
倒入金盘,铺平后震出大气泡,烤箱上下火150度预热好,放入烤箱中层烤30分钟出炉。
步骤5
放凉后脱模,用杯子量出大小切出蛋糕块后,放入杯子里面。
步骤6
巧克力+牛奶隔热融化稍冷却到手温备用,淡奶油打发到8成发后,倒入巧克力奶液继续拌匀。
步骤7
先放一片蛋糕进去后,用草莓切片贴在杯壁,再一层奶油一层蛋糕片放入杯子里,最后用巧克力奶油抹面。
步骤8
用巧克力丝和草莓装饰一下,超好吃的巧克力草莓蛋糕杯就做好啦~
满杯巧克力盒子的烹饪技巧
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