羊肉泡馍

步骤1

羊排和羊肉泡凉水两三个小时，温水下锅，煮开后撇去浮沫，放上地椒料包，小火煮两三个小时。
在煮汤的过程中就开始烙馍：
①100克面粉+1克酵母+55克水，和成小面团，放温暖处醒发一倍大。
②醒发的面团切小块后放入500克的面粉中，再加240克左右的凉水和面，面团是很硬的那种。
③能揉到一起后醒10分钟再揉一次，再醒十分钟，这样揉出来的面团就比较光了。
④分割成100克的剂子，滚圆后压扁，擀开，但是别擀太薄。
⑤放到电饼铛上烙。

步骤2

烙至两面上色，烙的时候别选上下面加热，另外取个盖子盖住。

步骤3

馍晾凉后就可以掰了。在这个过程中要泡一点木耳和粉丝，都用凉水泡上。

步骤4

所有食材准备好。

步骤5

汤煮好后把骨头都拆下来。

步骤6

炒锅加上适量汤，开大火煮一下，汤会变得比之前白一些。然后把掰小的木耳放进去煮，再放点葱花和香菜根煮。

步骤7

调盐、一点白胡椒粉，放入掰好的馍开始煮。

步骤8

煮到馍快软的时候放入粉丝，再放香菜。

步骤9

最后再挤入鲜鸡汁搅匀即可。

步骤10

超好吃哦，牛肉泡馍做法相同。