草莓奶油蛋糕卷

步骤1

蛋糕胚：
純牛奶138g
玉米油105g
✅抽匀。

步骤2

低筋粉170g
玉米淀粉30g
✅过筛，拌至无干粉狀。

步骤3

蛋黄13个
✅抽匀。

步骤4

蛋清13个
韩幼140g
✅打至湿性发泡，分两次拌入蛋黄糊中。

步骤5

✅注入垫有油纸的烤盘，两盘，每盘六百克，抹平表面。

步骤6

✅风炉130度烤25分钟，140度烤5分钟，出炉震盘，静置绕有余温，去除油纸，反卷成卷，冷藏一小时定型。

步骤7

奶油：
淡奶油700克
糖60克
✅打至鹰嘴状。

步骤8

✅用十八齿裱花嘴，挤在蛋糕卷表面，缀草莓，撒奶粉。

步骤9

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