山东白菜猪肉包子的用料
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面粉 750g |
水 400克 |
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酵母 8g |
猪肉 500g |
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圆白菜 1个 |
李锦记减盐酱油 20克 |
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料酒 10克 |
十三香 少许 |
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植物油 适量 |
盐 5克 |
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耗油 15克 |
姜 1小块 |
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葱 半根 |
山东白菜猪肉包子的做法
步骤1
将面粉水酵母混合揉成光滑面团醒发2倍大
步骤2
将猪肉切小块
步骤3
锅中加油放入肉块扁炒至微焦，加入葱姜
步骤4
加入李锦记薄盐生抽，扁炒出香味，加入其他调料翻拌均匀，放凉备用
步骤5
白菜洗净切小块挤干水份
步骤6
与肉搅拌均匀
步骤7
醒发好的面团分成70克左右的面团
步骤8
包入馅料，放入锅中醒发十分钟左右，大火水开蒸15分钟即可
步骤9
用李锦记薄盐生抽拌馅做的山东大包子，太好吃啦
山东白菜猪肉包子的烹饪技巧
面团中水的添加量可根据面粉吸水性不同适当调整
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