#味达美年味小馆#蒸蒸日上之孔雀开屏鱼

步骤1

刚宰杀好的鱼，冲洗干净，鱼鳞没去干净的在挑一下。

步骤2

多切一些葱姜丝备用。

步骤3

处理干净的鱼，加入葱姜丝 盐和料酒，腌制十分钟。给鱼按摩均匀。

步骤4

腌制好的鱼，切头去尾，去掉鱼的鱼腥线。（正反两面各一条，共两条）

步骤5

然后在鱼身部位打上花刀，不要切段，如图这样切。

步骤6

盘子底部铺上葱姜丝，放上鱼，摆好形状。

步骤7

在摆上鱼头和鱼尾。大火上汽后，放入蒸锅蒸十分钟。

步骤8

蒸好后取出，倒出盘子里的汤汁，在鱼头处放适量葱丝。

步骤9

在鱼身处浇上适量味达美蒸鱼鲜豉油。

步骤10

炒锅热适量油，冒烟后倒在葱丝上，激发出香味。

步骤11

一道寓意蒸蒸日上的孔雀开屏鱼就上桌了！

步骤12

很有颜值，鱼肉鲜美！