步骤1
煮糯米饭,比平常煮饭时水少一点
步骤2
猪肉肥瘦比例4:6,分别剁成肉馅
步骤3
肉馅里放蚝油,黑胡椒粉,鲜鸡汁,适量盐,禾禾酱油,这款酱油零添加,380天自然酿造,颜色略深,就不用再加老抽上色了
步骤4
打个鸡蛋,放上姜粒,葱花,拌匀
步骤5
这时,糯米饭也熟了,趁热加进肉馅里,拌匀
步骤6
戴上手套,翻拌均匀,再用拳头揣揣
步骤7
锅里放半锅油烧到五成热时,手上沾上水,团圆子,沿锅边下到锅里,全程小火
步骤8
炸到定型,轻轻翻面,继续小火慢炸,大概七八分钟
步骤9
先炸几个,尝尝咸淡
步骤10
边炸边吃,金黄色就炸好了,放碗里隔水蒸或下到汤里就是软软糯糯的口感,特别好吃