虫草松茸老母鸡汤的用料
老母鸡 半只(净重约550g) |
赤松茸 400g |
冬虫夏草 6只 |
盐 适量 |
生姜 几片 |
小葱 少许 |
胡椒粉 少许 |
太太乐松茸鲜鸡汁调味料 少许 |
虫草松茸老母鸡汤的做法
步骤1
老鸡半只切块清洗干净后, 清水浸泡半小时以去除血水(半斤鸡净重约550g左右)。
步骤2
砂罐里放适量的水,放入鸡块,大火炖煮,煮开后撇去浮沫,撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮,也没有什么腥味。
步骤3
取400g赤松茸,蒂部泥多的地方切掉不要,刷洗干净,切成厚片。
步骤4
赤松茸片倒进锅里,再加上几片姜片中火煮五六分钟。
步骤5
添加适量的盐,洗干净6根冬虫夏草也放进去,改小火盖上盖子炖煮2小时。(具体放多少盐,自己尝尝咸淡)
步骤6
2小时了打开盖子看,汤已经炖得浓郁,鸡的黄油也炖出来了,这时加上一点儿太太乐松茸风味鲜鸡汁调味,那个鲜味真的是香。
步骤7
出锅后根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉,美味!
虫草松茸老母鸡汤的烹饪技巧
炖一碗好喝的老母鸡松茸汤真的没有那么复杂,这款做法是最简单的了。
秘诀就是食材:
买的老母鸡够新鲜,总之去超市买品牌的老母鸡炖出来的准没错,我家只有三口人,吃半只鸡足够。
买的松茸也一定要足够新鲜,再就是一定要用刷子刷干净。
冬虫虫草不要放太多,六根够了,放太多汤味会微微发苦。
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