糖分次加入打发，蛋白会比较容易稳定，适合新手操作。 蛋白打到干性发泡，搅拌的时候不要消泡，这是决定蛋糕成功与否很重要的因素。 如果用普通圆模非中空模具的，建议降低温度，可以参考我戚风蛋糕的。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
