酱骨头的用料
大骨头 1000克 |
八角 2个 |
干辣椒 2个 |
生姜 1块 |
小茴香 适量 |
大葱 1段 |
老抽 2勺 |
生抽 2勺 |
蚝油 2勺 |
冰糖(白糖) 2勺 |
盐 适量 |
酱骨头的做法
步骤1
所有配料备好,大骨头泡水多清洗几遍,放锅中加水,放姜片,料酒煮开,煮2-3分钟后捞出备用
步骤2
锅中放适量油加热,把香料放进去爆香
步骤3
香料炒好后,倒入大骨头倒进去翻炒
步骤4
倒入适量料酒
步骤5
倒入老抽、生抽后翻炒均匀
步骤6
加沒过骨头的开水
步骤7
放两勺量的蚝油,适量盐,冰糖一起炖煮,大火煮开调中小火
步骤8
可以加几个煮好了剥了壳的鸡蛋一起炖,大约煮一个半小时,骨头入味,骨肉分离的状态就可以了,煮好了不要马上捞出,可以泡在锅中,吃的时候捞出即可
步骤9
可以美美的享用了
酱骨头的烹饪技巧
骨头炖煮时间只是参考,具体时间根据骨头熟的程度来定,喜欢烂一点可以多煮一会!
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