步骤1
五花肉切方块，纯净水开+姜片+料酒+肉方，煮40分钟充分煮熟。
步骤2
猪皮涂老抽，晾干
步骤3
平底锅放少许油，煎猪皮面
步骤4
其他面微煎整形
步骤5
干香菇用纯净水泡开，改刀
步骤6
肉方切薄片，越薄越好
步骤7
调料汁：生抽+老抽+料酒+酱豆腐+蚝油+白糖
步骤8
每一片沾足料汁
步骤9
猪皮面朝下，码放好
步骤10
上面放香菇
步骤11
表面盖两片姜
步骤12
开大火蒸半小时后，小火蒸一个小时，扣入盘中，可食，肥而不腻，片片入味，肥肉入口软糯，瘦肉不柴，下饭好菜，年味十足。
