炸馓子的用料
面粉 250克 |
盐 5克 |
鸡蛋 1个 |
水 90克 |
黑芝麻 适量 |
食用油 适量 |
炸馓子的做法
步骤1
将除了油以外的材料揉成光滑面团,醒发15分钟,擀开切条。
步骤2
每一根搓成均匀的圆条,筷子粗细即可。
步骤3
把所有的长条盘起来,倒上油浸泡,油量需要没过面条,静置6个小时以上,温度低的话需要加长时间,也可以头一天泡上,第二天再炸。
步骤4
将面条一边拉长一边缠在手上,15-20圈就可以,比较小巧。(因为是给小朋友吃的,做的比较小,所以用手缠长度就可以了。)
步骤5
将缠好的面抻在筷子上,放入油锅开始炸。
步骤6
差不多定型了就可以把筷子拿出来了。
步骤7
出锅!细一点的更脆更好吃。
炸馓子的烹饪技巧
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