#袋福到万家# 可可咖啡车厘子蛋糕

步骤1

玉米油+可可粉+盐搅拌融解；

步骤2

加入牛奶继续搅打至乳化；

步骤3

筛入低粉与速溶咖啡粉拌至无干粉；

步骤4

分离鸡蛋，蛋清分到干净的盆中，蛋黄直接分到面糊里；

步骤5

混合蛋黄与面糊；

步骤6

预热烤箱，往蛋清中加入白醋和一半的木糖醇，打起泡后再加入剩下的，继续打至中性偏硬；

步骤7

分一铲蛋白霜到面糊中随意拌均匀；

步骤8

把面糊倒回蛋白霜盆中，以J字的手法翻拌均匀；

步骤9

从20cm的高度把面糊倒进模具；

步骤10

至烤箱最底层，上140度下160度烤50分钟至轻微回缩；

步骤11

出炉震出大气后倒扣至彻底凉；

步骤12

均匀分成三片；

步骤13

淡奶油+木糖醇打至七八分，加入可可粉继续打均匀，然后裱花装饰即可。

步骤14

成品1

步骤15

成品2

步骤16

成品3

步骤17

成品4