上汤娃娃菜的用料
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娃娃菜 1颗 |
火腿 50克 |
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皮蛋 1个 |
咸蛋黄 2个 |
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葱姜 10克 |
盐 3克 |
上汤娃娃菜的做法
步骤1
准备好所需要的材料；
步骤2
娃娃菜切角，火腿和皮蛋切丁；
步骤3
鸭蛋黄放入空气炸锅中烤5分钟，取出压成泥备用；
步骤4
砂锅中倒入油，加入葱姜爆香；
步骤5
放入火腿、皮蛋丁和鸭蛋黄末炒出泡泡；
步骤6
倒入开水2碗，汤就变白了；
步骤7
放入娃娃菜，让汤没过菜叶，加盐3克；
步骤8
盖上锅盖，焖煮8分钟，使菜叶变透明为止；
步骤9
倒出汤汁，我的娃娃菜有点散了，最好煮过还是一角角的，好摆盘；
步骤10
这样也不影响味道，汤鲜味美；
上汤娃娃菜的烹饪技巧
半糖有话说～
1、鸭蛋黄和皮蛋都是不可缺少的食材哦，提味的关键；
2、娃娃菜也不能用普通的大白菜代替，口感会差一些；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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