停不下来的盘丝饼

步骤1

400g面粉➕4g盐➕260g温水混合均匀，揉成光滑面团

步骤2

将面团分成八个剂子，搓成长条，表面刷油，每一面都要刷到。盖上盖子醒一个小时，越久越好。

步骤3

碗中加入两勺面，2g盐
喜欢吃十三香的可以放一勺十三香，不喜欢的就不放。

步骤4

浇入5勺热油搅拌均匀，做成油酥晾凉备用。

步骤5

拿一个醒好的剂子擀成长方形薄片，表面均匀涂抹一层油酥

步骤6

切成细丝

步骤7

拢向中间

步骤8

两边分别卷起来，一边卷一边扯，扯一扯饼丝更细

步骤9

卷成这样

步骤10

把上图两个圆饼上下摞起来，按压一下

步骤11

八个剂子都做好了，按压一下，两面刷油放入锅中

步骤12

煎至两面金黄就熟啦

步骤13

趁热用铲子和筷子把饼打至蓬松，纹理更清晰，口感也更好

步骤14

外酥里软的金丝饼就做好啦

步骤15

拉丝效果