五仁月饼的用料
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转化糖浆 140克 |
枧水 4克 |
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花生油 50克 |
奶粉 12克 |
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中筋面粉 200克 |
黑芝麻 10克 |
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白芝麻 10克 |
杏仁 40克 |
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腰果 65克 |
核桃仁 35克 |
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南瓜子仁 35克 |
花生 20克 |
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蔓越莓干葡萄干 50克 |
低糖白莲蓉 320克 |
五仁月饼的做法
步骤1
转化糖浆、花生油和枧水搅拌均匀
步骤2
加入奶粉和中筋面粉翻拌均匀备用
步骤3
所有的馅料加入莲蓉馅揉均匀备用
步骤4
馅料全部糅合备用
步骤5
馅料搓成45克备用
步骤6
皮分成35克一个
步骤7
虎口收拢发把馅料包好放入自己喜欢的月饼模具压成型备用（今年刚入手的醒狮和如意模具）超级好看哟
步骤8
月饼放入烤盘用喷水壶喷少许水（180°烤5分钟）再刷蛋液转160度12分钟左右
五仁月饼的烹饪技巧
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